Parteculäre Salento IGP, Monsignore

Veini valmistamine
Primitivo (60%) ja Negroamaro (40%) segu, koristatud augusti lõpu ja septembri keskpaiga vahel. Viinamarjad puhastatakse vartest ja purustatakse õrnalt kaitstud tingimustes, et säilitada puhtus ja puuviljade iseloom. Fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril regulaarsete pumpamiste ja délestage'iga, et luua struktuuri ja sügavust.

Vein küpseb 12 kuud roostevabast terasest mahutites, millele järgneb 6 kuud pudelis enne müüki paiskamist.

Maitseprofiil
Sügav rubiinpunane granaatõuna varjunditega. Aroomis küpsed marjad, jaanikaun ja punane roos, millele lisanduvad kakao ja õrnad tubakanoodid. Maitses on see täidlane ja struktureeritud, kindlate tanniinidega, mida tasakaalustab meeldiv pehmus ning pikk, kergelt vürtsikas järelmaitse.

Miks see teile meeldib
Tõsine, kuid ligipääsetav Itaalia punavein sügavuse, elegantsi ja maheda lõpuga – rikkaliku iseloomuga, kuid mitte raske.

Toidusoovitus
Punased lihad, ulukiroad ja laagerdunud juustud.