Parteculäre Salento IGP, Monsignore

PARTECULÄRE punane vein

Veini valmistamine
Primitivo (60%) ja Negroamaro (40%) segu, koristatud augusti lõpust septembri keskpaigani. Viinamarjad purustatakse ja pressitakse õrnalt kaitstud tingimustes, et säilitada puhtus ja puuviljade iseloom. Fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril regulaarsete pumpamiste ja délestage'iga, et luua struktuuri ja sügavust.

Veini laagerdatakse 12 kuud roostevabast terasest mahutites, millele järgneb 6 kuud pudelis enne müüki paiskamist.

Maitseprofiil
Sügav rubiinpunane granaatõunatoonidega. Aroomis küpsed marjad, jaanikaun ja punane roos, millele lisanduvad kakao ja õrnad tubakanoodid. Maitses on vein täidlane ja struktureeritud, kindlate tanniinidega, mida tasakaalustab meeldiv pehmus ja pikk, kergelt vürtsikas järelmaitse.

Miks see teile meeldib
Tõsine, kuid ligipääsetav Itaalia punane vein sügavuse, elegantsi ja pehme lõpuga – rikkalik iseloom, ilma et oleks raske.

Toidusoovitus
Punased lihad, ulukiroad ja laagerdunud juustud.