Fantasia Zibibbo, orgaaniline vein, Baglio Diar

🌿 EL-i mahesertifikaadiga

Viinamarjasort: Zibibbo 100%

Alkohol: 13%

Apellatsioon: IGP Terre Siciliane

Tootmispiirkond: Edela-Sitsiilia; viinamarjaistandused Marsala ja Salemi vahel.

Terroir: Kõrgus 300 m merepinnast; savimuld; Vahemereline kliima pehmete talvede ja kuumade suvedega, kus kõrguse tõttu on päeva ja öö vahel soodne erinevus.

Viinamarjaistandused: Guyot' tehnika; saagikus hektari kohta: 100 q/h

Saagikoristus : See toimub augusti kolmandal ja neljandal nädalal öösel.

Veinivalmistamine: Pärast krüomatsereeratsiooni temperatuuril 4 °C 10–12 tundi pressitakse viinamarjad pehmeks. Kääritamine toimub temperatuuril 15 °C 14 päeva.

Vananemine: Seejärel hoitakse veini roostevabast terasest mahutites 3 kuud. Pudelis laagerdumine: vähemalt kuu aega.

Sensoorne analüüs: Kahvatukollase värvusega Fantasia annab ninas intensiivseid apelsiniõie ja greibi aroome koos õrna eukalüpti lõhnaga. Maitses on vein kerge kehaga, meeldiva happesusega, armsa litši, banaani ja oregano ning salvei nootidega, mis püsivad pika järelmaitsega.

Toidu sobitamine: See sobib hästi vürtsika valge liha ja soolase mereandide supiga. Samuti on see väga maitsev kuumade roogade kõrvale, kus pole tomatit ega juustu ja ürte.

Parim nautimiseks: Tulbikujulises klaasis temperatuuril 8–10 °C.

Kas sa tead, et: Zibibbo tuleb araabiakeelsest sõnast Zabīb, mis tähendab rosinaid ja see oli seotud Pantellerias valmistatud kuulsa zibibbo magusa ja aromaatse maitsega.