Paolo Cottini│ Valpolicella Classica (VR) DOC│Corvina│ Corvinone │Rondinella │2023

VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE punane vein

Veinivalmistamine
Valpolicella Classica (VR) segu Corvina, Corvinone ja Rondinella viinamarjadest. Valmistatud traditsioonilise Ripasso meetodiga, kus vein läbib teise kääritamise Amarone viinamarjade kestadega, et saavutada sügavust ja struktuuri. Kääritamine roostevabas terases, millele järgneb 24 kuud kasutatud barrique vaatides ja 6 kuud pudelis laagerdamist. Käsitsi korjatud viinamarjad pergol-trellis kasvatatud viinapuuaedadest.

Maitseprofiil
Intensiivne rubiinpunane. Aroomis küps kirss, rosinad, viigimarjad ja alkoholiga kirsid, millele lisanduvad röstpähklid, kerged palsaminoodid ja metsapõhja aroom. Maitselt on see soe, ümar ja struktureeritud, pehmete tanniinide, värske tasakaalu ja mineraalse, pika järelmaitsega.

Miks see teile meeldib
Klassikaline Ripasso, sügavuse ja elegantsiga – rikkalik ja pehme, kuid siiski värske ja kergesti nauditav.

Toidusoovitus
Sobib suurepäraselt lihapõhiste pearoogade, grillitud roogade ja aeglaselt küpsetatud retseptidega.

Parim nautida
Suures klaasis temperatuuril 18–20°C.

14%