Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, Paolo Cottini

Veini valmistamine
Valpolicella Classica (VR) segu Corvina, Corvinone ja Rondinella viinamarjadest. Valmistatud traditsioonilisel Ripasso meetodil, kus vein läbib teistkordse kääritamise Amarone viinamarjade kestadega, et saavutada sügavust ja struktuuri. Kääritamine roostevabas terases, millele järgneb 24 kuud kasutatud barrique-vaatides ja 6 kuud pudelis laagerdumist. Käsitsi korjatud viinamarjad pergolakujulistelt viinamarjaistandustelt.

Maitseprofiil
Intensiivne rubiinpunane. Küpsete kirsside, rosinate, viigimarjade ja kirsilikööri aroomid, mis on kihistatud röstitud sarapuupähklite, kergete palsamiäädika nootide ja metsapõhjaga. Maitselt on see soe, ümar ja struktureeritud, sametiste tanniinide, värske tasakaalu ning mineraalse ja püsiva järelmaitsega.

Miks see teile meeldib
Klassikaline Ripasso sügavuse ja elegantsiga – rikkalik ja sametine, kuid samas värske ja kergesti nauditav.

Toidusoovitus
Sobib suurepäraselt lihapõhiste pearoogade, grillitud roogade ja aeglaselt küpsetatud roogadega.

Parim nautida
Suures klaasis temperatuuril 18–20°C.

14%