Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, Paolo Cottini

Viininvalmistus
Valpolicella Classica (VR) sekoitus Corvinaa, Corvinonea ja Rondinellaa. Valmistettu perinteisellä Ripasso-menetelmällä, jossa viini käy toisen käymisen Amaronen rypäleenkuorilla syvyyden ja rakenteen saavuttamiseksi. Käyminen ruostumattomassa teräksessä, jonka jälkeen 24 kuukautta käytetyissä barrique-tynnyreissä ja 6 kuukautta pullokypsytystä. Käsin poimitut rypäleet pergola-koulutetuilta viinitarhoilta.

Makuprofiili
Intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa kypsää kirsikkaa, rusinoita, viikunoita ja alkoholiin säilöttyjä kirsikoita, kerroksittain paahdettua hasselpähkinää, kevyitä balsamicomaisia vivahteita ja metsänpohjaa. Maultaan lämmin, pyöreä ja rakenteellinen, silkkiset tanniinit, raikas tasapaino ja mineraalinen, pitkä jälkimaku.

Miksi pidät tästä
Klassinen Ripasso syvyydellä ja eleganssilla – täyteläinen ja pehmeä, mutta silti raikas ja helppo nauttia.

Ruokasuositus
Täydellinen lihapohjaisten pääruokien, grillattujen ruokien ja hitaasti kypsennettyjen reseptien kanssa.

Parasta nautittuna
Suuresta lasista 18–20 °C:ssa.

14 %